Orezul reprezintă una dintre cele mai populare garnituri, fiind simplu de preparat, însă calitatea finală poate diferi. Uneori, boabele sunt fierte corect și rămân separate, dar există momente în care se lipesc sau devin lipicioase. Din acest motiv, este esențial să cunoaștem cantitatea de apă necesară pentru orez și metoda de preparare.
Proporții de apă pentru diferite tipuri de orez
Orezul se potrivește excelent alături de carne, pește, legume sau preparate cu sos. Deși se gătește destul de ușor, cantitatea de apă trebuie aleasă în funcție de tipul de orez și de recipientul utilizat. De exemplu, orezul cu bob lung este perfect pentru garnituri cu boabe separate, pe când orezul brun are nevoie de mai mult timp pentru a fi gătit corect.
Citește și: Locatarii blocului din Rahova continuă lucrările după explozie
Raportul de apă variază: un orez cu bob mare poate absorbi până la trei căni de apă, în timp ce orezul basmati, gătit într-un vas bine acoperit, poate necesita doar o cană și jumătate. De asemenea, tipul de aparat folosit influențează rezultatul; de exemplu, în cratiță, o parte din apă se evaporă, spre deosebire de un rice cooker care reține mai mult lichid.
Pentru orezul alb obișnuit cu bob lung, un raport de siguranță este de o cană de orez la două căni de apă. Această proporție presupune utilizarea unei cratițe cu capac bine închis și un foc mic după ce apa începe să fiarbă. În cazul orezului cu bob mare, se pot folosi două căni și jumătate de apă pentru o cană de orez, sau trei căni pentru un orez mai cremos.
Basmati, cu boabe lungi și subțiri, necesită o cantitate mai mică de apă pentru a rămâne bine separate. Este recomandat să fie clătit înainte de gătire pentru a obține cele mai bune rezultate.
Conform Libertatea.ro