Alegerea bananelor poate fi dificilă, iar modul în care le păstrăm influențează coacerea și gustul lor. Mulți cumpărători le lasă în pungă de plastic, dar această practică nu este recomandată.
Bananele sunt fructe climacterice, ceea ce înseamnă că continuă să se coacă după recoltare. În timpul maturizării, acestea produc etilenă, un hormon vegetal care accelerează coacerea și descompune amidonul în zaharuri simple, făcând fructul mai dulce și mai moale.
Citește și: Centrala Termoelectrică Mintia a livrat primul megawatt-oră în rețeaua națională
De ce nu trebuie păstrate bananele în pungă de plastic
Păstrarea bananelor în pungi de plastic favorizează acumularea de etilenă, ceea ce duce la o coacere rapidă și, implicit, la o deteriorare mai rapidă a fructelor. În plus, umiditatea din pungă poate favoriza dezvoltarea mucegaiului sau a bacteriilor, afectând calitatea bananelor.
Cel mai bine este ca bananele să fie păstrate într-un loc răcoros, bine ventilat, departe de alte fructe sau legume care emit etilenă în cantități mari. Astfel, procesul de coacere se va încetini, iar fructele vor rămâne proaspete mai mult timp.
În județul Ialomița, recomandările pentru păstrarea fructelor sunt aceleași, fiind valabile pentru orice zonă. Evitarea pungilor de plastic și păstrarea bananelor în condiții adecvate contribuie la menținerea gustului și texturii fructelor pentru mai mult timp.
Conform Libertatea.ro