De Paște, ouăle devin alimentul-vedetă pe mesele românilor, stârnind întrebări despre impactul lor asupra sănătății. Studii recente, realizate pe milioane de participanți, redefinesc perspectivele nutriționale, indicând că un consum moderat de ouă nu crește riscul de boli cardiovasculare, contrar credințelor anterioare.
Potrivit datelor furnizate de Organizația pentru Alimentație și Agricultură a ONU (FAO), un român consumă, în mod obișnuit, aproximativ 4-5 ouă pe săptămână. Totuși, în perioada sărbătorilor, acest ritm se intensifică, mulți ajungând să mănânce mai multe ouă într-o singură zi. Această practică readuce în discuție vechea dilemă legată de sănătatea ouălor. Timp de decenii, începând cu anii ’60, ouăle au fost considerate „inamicii inimii“ din cauza conținutului lor ridicat de colesterol. La acea vreme, American Heart Association recomanda limitarea consumului la două-trei ouă pe săptămână, echivalentul a circa 300 mg de colesterol pe zi, din teama că alimentele bogate în colesterol ar crește nivelul „colesterolului rău“ (LDL) și, implicit, riscul de infarct sau accident vascular cerebral.
Citește și: Locatarii blocului din Rahova continuă lucrările după explozie
Percepția asupra ouălor a început să se schimbe semnificativ după anii ’90, când tot mai multe cercetări au pus sub semnul întrebării legătura directă dintre consumul de ouă și bolile de inimă. Această tendință s-a consolidat în anii 2000, când dovezile științifice au arătat că ouăle pot fi consumate în siguranță într-o dietă echilibrată, fără a crește semnificativ riscul de afecțiuni cardiovasculare. Un moment crucial în această reevaluare a fost anul 2015, când ghidurile alimentare americane, publicate de U.S. Department of Agriculture (USDA) și U.S. Department of Health and Human Services (HHS), au eliminat limita strictă de 300 mg de colesterol pe zi, marcând o schimbare majoră în recomandările oficiale.
Studii recente reconfirmă siguranța consumului de ouă
Cele mai recente cercetări confirmă această reevaluare pozitivă. Trei meta-analize ample, care au inclus milioane de participanți, au demonstrat că un consum moderat de ouă nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. De exemplu, o meta-analiză publicată în British Medical Journal în anul 2020, care a analizat date de la peste 1,7 milioane de participanți, a concluzionat că persoanele care consumau un ou pe zi nu prezentau un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare comparativ cu cele care mâncau ouă foarte rar.
Concluzii similare au fost prezentate și într-o altă analiză amplă, apărută în European Journal of Nutrition în 2021. Aceasta a combinat date din aproape 40 de studii, incluzând aproape 2 milioane de persoane, și a arătat că un consum moderat de ouă – definit, de exemplu, ca până la șase ouă pe săptămână – nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Astfel, verdictul studiilor recente este clar: ouăle pot fi integrate fără griji într-o dietă echilibrată, iar vechile temeri legate de colesterolul alimentar sunt, în mare parte, demontate.
Știri din rețea: Arad Expres · Giurgiu Expres · Mehedinți Expres